椰子营养与饮食健康

椰子是热带水果，椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。果实越成熟所含蛋白质和油脂越多。

椰肉的含量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质，有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁能清凉解暑、生津止渴，强心、利尿、驱虫、止呕止泻；椰肉能补益脾胃、杀虫消疳。

椰肉炖汤补益效果功效更为显著，椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡，一般人都可以食用，体内热盛、长期睡眠不佳、爱吃煎炸食物者少食或不食，椰汁每次1杯（约150毫升），椰肉每次约30克。