美味诱人的几道家常菜，色香味俱全

美味诱人的几道家常菜，色香味俱全

小米椒炒鸡胗

食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。

做法：

1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。

4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！

酒鬼花生

食材：花生米500克、油400克、干辣椒10克、干花椒一小把、盐适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

做法：

1、花生米用清水泡一晚上，去掉皮，掰成两片，装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜；

2、干辣椒切成丝，将冻透的花生米取出，放在室温下稍微解冻，能掰开就可以，锅里放入油，花生冷油入锅自制，开大火炸至稍微有点发黄关火；

3、快速捞出控去油分，锅里放入一点点油，放入干辣椒丝和花椒，小火慢慢焙香，加入炸好的花生，放入适量辣椒粉、花椒粉、盐，翻均匀后出锅。

酸菜鱼

食材:麻鱼2斤、酸菜250g、高汤、花椒、蒜苗1条、姜片、香菜、辣椒段、味精

做法：

1.收拾好的鱼，鱼片鱼骨分开,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。

2.准备一锅高汤,所谓的高汤是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起,放入适量的姜片煲出来的汤叫高汤,这种汤非常鲜美,营养更加丰富,酸菜鱼所有的重点就是要有这么一锅汤。

3.把所有的材料洗净沥干水分，酸菜切成小块,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分，切成小段。

4.热锅里先放入适量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

5.再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一点皱巴巴的样子。

6.把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行（就是边吃边可以煮的那种锅,酸菜鱼就是要边吃边煮冒热气才够过瘾。）

7.汤烧开以后,盖上锅盖焖煮15分钟,（焖出酸菜的香味）再放入鱼片,放入香菜,加入自己喜欢的调味料,味精、盐。

8.高汤本来就很鲜美了,不需要再加其它的调味料,味道更加正点，这个火辣辣的重口味的一定喜欢。

土豆丸子

食材：土豆3个面粉5克西红柿1个盐半勺生抽2勺黑胡椒粉适量

做法：

1、准备好所需要的食材；

2、土豆去皮，上锅蒸熟，再压成土豆泥；

3、用干净的纱布过滤掉大部分水分；

4、挤好的土豆泥用纱布盖好，挤出的水分静置10分钟左右；

5、静置好的水分倒掉，留出淀粉，土豆泥、面粉放入淀粉盆里抓均匀；

6、取大约15克土豆泥，放在手心里，轻轻搓成圆形；

7、摆放在蒸笼屉上，开水上锅蒸20分钟左右；

8、沾着自制的番茄酱吃，超级好吃。

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