香炒豆皮，辣椒炒千张丝的做法

香炒豆皮，辣椒炒千张丝的做法

酱肘子

食材猪肘1个，生抽，盐，八角，香叶，葱姜，白糖，蒜

制造

1、猪肘洗洁净用生抽腌制10分钟左右。

2、锅内放适量玉米油，将猪肘皮炸至微白色掏出。

3、取一个洁净的锅上火，添净水后放入大料、香叶，葱姜，白糖，生抽，猪肘。

4、大火烧沸后转小火慢炖。

5、炖至软烂，加适量盐，改大火收汁（用筷子扎一下实验一下）。

6、盛出后冷却切片或切块。

7、预备一碗蒜酱，甘旨的酱猪肘就能够上桌了。

8、甘旨酱猪肘酥烂香醇，色浓味厚而不清淡。

牛奶手抓饼

食材

牛奶4包、面粉适量

果酱、火腿肠

肉松、煎鸡蛋1个

做法1、将牛奶倒入面粉中拌匀。2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。3、在炸好的皮上加果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。4、把皮对折1次后可食用。

香炒豆皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1.豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

2.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；

3.最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。

辣椒炒千张丝

食材：

千张辣椒植物油辣椒碎孜然粉

方法：

1、辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味；

2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀；

3、出锅装盘。

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